Tuinderij
Het Groene Leven

Wij kweken groente op ecologische wijze op onze tuin op Boerenerf Spaarnwoude. Je kunt bij ons wekelijks komen oogsten en genieten van al het groens.

We hebben ruimte voor nieuwe oogstdeelnemers!

Wil je graag duurzame en gezonde groente? Dat kan! Bij ons kun je het hele seizoen elke week je eigen onbespoten groente komen oogsten. Je oogst wekelijks tussen de 3 en 10 soorten groente en verse kruiden. We zijn natuurlijk al even onderweg, maar je kunt ook nu nog instappen voor de rest van het seizoen. Je krijgt na aanmelding van ons een korting voor de rest van het seizoen. 

Zaterdag 14 september - Nazomeren op de tuin

Kom genieten van onze nazomerdag! Vanaf 1500 uur hebben we een akoestisch openluchtconcert van Dan German. Aansluitend is er een lekkere bbq met oogst van de tuin. De hele middag serveert the Captain’s Pantry handgebrouwen bieren en andere dranken. Lekker samenzijn en genieten van een bijzonder oogstseizoen! Natuurlijk voor iedereen, ook als je geen lid bent.

  • Geroosterde spitskool met muhamarra 🥬🫑! Muhamarra is een licht zoete paprika dip met walnoten. Deze past heel goed bij de spitskool die is gemarineerd in heerlijke Midden Oosterse kruiden. Je kan een kruidenmix gebruiken of je eigen mengsel maken. Lekker met wat couscous of gebakken aardappeltjes. 

Uit de tuin:
paprika
spitskool

Overig:
1 teentje knoflook
25 g walnoten
1 tl citroensap 
1 tl agavesiroop
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl kaneel
1/2 tl chilivlokken

granaatappelpitjes
verse kruiden (koriander, munt of peterselie)
olijfolie
3 tl Baharat of Ras el Hanout kruidenmix 
OF
2 tl paprika
1 tl koriander
1 tl komijn
1/2 tl kardemom
1/2 tl kaneel
1/4 tl kruidnagel
1/4 tl zwarte peper 
1/4 tl gemberpoeder 
1/4 tl nootmuskaat 

1. Verwarm de oven op 200 graden Celcius. Leg de paprika in z’n geheel in een ovenschaaltje en rooster in de oven totdat ie zwart wordt. Dit kan wel een half uurtje duren.
2. Doe de paprika in een plastic bakje met de deksel erop en laat een kwartier staan. Vervolgens kun je het velletje er makkelijk afhalen en de kern verwijderen. 
3. Mix de paprika in de keukenmachine met de walnoten, citroensap, agavesiroop, komijn, kaneel en chili. De muhamarra is klaar!
4. Haal de buitenste bladeren van de spitskool, zodat je een compacte kool overhoudt. (De bladeren kun je roerbakken voor een ander gerecht of maak eens atjar). Snijd de kool in kwarten en laat de kern zitten. Deze eet je niet op, maar laat de bladeren mooi aan elkaar zitten. 
5. Maak de marinade van 3 tl kruidenmix (kant-en-klaar of je eigen mengsel) met een paar eetlepels olijfolie. Smeer de kool in met een kwastje. 
6. Rooster de kool op een bakplaat voor 30 minuten in de oven.
7. Schep de muhamarra op een bord. Leg de kool erbij en garneer met verse kruiden en granaatappelpitjes.

Eet smakelijk!
@sbegheijn
  • Oogst vd week!

Nieuwkomers zijn oa Tomatillo, Jalapeno peper en Spitskool.

Verder:

Wortel
Paprika of Aubergine
Sperziebonen en Haricot verts
Tomaat
Bleekselderij
NZ Spinazie
Stengelui
Rode biet
Zapallito of Courgette

#regeneratievelandbouw #haarlem #spaarndam #velsenzuid 
#spaarnwoude #lokaalvoedsel #onbespoten #csa
  • Toscaanse panzanella, om het vakantie gevoel nog een beetje vast te houden ☀️🇮🇹! Traditioneel met tomaat, ciabatta,  basilicum en olijfolie. Maar voor een echte ‘Groene Leven Panzanella’ voegen we wat extra groentjes uit de tuin toe. 

Uit de tuin:
tomaatjes in allerlei kleuren 
blaadjes van 2 takjes basilicum
1/2 komkommer en/of 2 stengels bleekselderij 
blaadjes van goudsbloem of afrikaantje
optioneel: klein rood uitje

Overig:
klein ciabatta broodje
2 tl kappertjes 
2 el rode wijnazijn
4 el olijfolie 
peper/zout 

1. Scheur de ciabatta in stukken. Het brood mag ook een beetje oud zijn!
2. Snijd de tomaatjes en voeg toe aan het brood samen met de wijnazijn en olijfolie. Laat eventjes staan zodat het brood het vocht opneemt. 
3. Snijd overige smaakmakers zoals komkommer, selderij en ui in dunne plakjes en voeg toe. 
4. Scheur de basilicumblaadjes, zo blijven ze mooier van kleur dan wanneer je ze snijdt. 
5. Voeg basilicum, kappertjes en een beetje peper en zout toe tot je panzanella goed op smaak is. Garneer met bloemblaadjes 🌼

Eet smakelijk met deze lekkere lunchsalade! 
@sbegheijn
  • De oogst van de week is weer kleurig en overvloedig. Een echte zomeroogst! 🍆🫛☀️ Deze week staat er voor het eerst weer bleekselderij op het menu. 

- Nieuw-Zeelandse spinazie 
- haricots verts 
- palmkool
- koolrabi
- bleekselderij 
- snijbiet
- zappalito
- courgette 
- aubergine/tomaat/paprika 
- basilicum/oregano/munt 

#spaarnwoude #csa #velsen #sustainablefarming #healthyfood #haarlemnoord
Geroosterde spitskool met muhamarra 🥬🫑! Muhamarra is een licht zoete paprika dip met walnoten. Deze past heel goed bij de spitskool die is gemarineerd in heerlijke Midden Oosterse kruiden. Je kan een kruidenmix gebruiken of je eigen mengsel maken. Lekker met wat couscous of gebakken aardappeltjes. 

Uit de tuin:
paprika
spitskool

Overig:
1 teentje knoflook
25 g walnoten
1 tl citroensap 
1 tl agavesiroop
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl kaneel
1/2 tl chilivlokken

granaatappelpitjes
verse kruiden (koriander, munt of peterselie)
olijfolie
3 tl Baharat of Ras el Hanout kruidenmix 
OF
2 tl paprika
1 tl koriander
1 tl komijn
1/2 tl kardemom
1/2 tl kaneel
1/4 tl kruidnagel
1/4 tl zwarte peper 
1/4 tl gemberpoeder 
1/4 tl nootmuskaat 

1. Verwarm de oven op 200 graden Celcius. Leg de paprika in z’n geheel in een ovenschaaltje en rooster in de oven totdat ie zwart wordt. Dit kan wel een half uurtje duren.
2. Doe de paprika in een plastic bakje met de deksel erop en laat een kwartier staan. Vervolgens kun je het velletje er makkelijk afhalen en de kern verwijderen. 
3. Mix de paprika in de keukenmachine met de walnoten, citroensap, agavesiroop, komijn, kaneel en chili. De muhamarra is klaar!
4. Haal de buitenste bladeren van de spitskool, zodat je een compacte kool overhoudt. (De bladeren kun je roerbakken voor een ander gerecht of maak eens atjar). Snijd de kool in kwarten en laat de kern zitten. Deze eet je niet op, maar laat de bladeren mooi aan elkaar zitten. 
5. Maak de marinade van 3 tl kruidenmix (kant-en-klaar of je eigen mengsel) met een paar eetlepels olijfolie. Smeer de kool in met een kwastje. 
6. Rooster de kool op een bakplaat voor 30 minuten in de oven.
7. Schep de muhamarra op een bord. Leg de kool erbij en garneer met verse kruiden en granaatappelpitjes.

Eet smakelijk!
@sbegheijn
Geroosterde spitskool met muhamarra 🥬🫑! Muhamarra is een licht zoete paprika dip met walnoten. Deze past heel goed bij de spitskool die is gemarineerd in heerlijke Midden Oosterse kruiden. Je kan een kruidenmix gebruiken of je eigen mengsel maken. Lekker met wat couscous of gebakken aardappeltjes. 

Uit de tuin:
paprika
spitskool

Overig:
1 teentje knoflook
25 g walnoten
1 tl citroensap 
1 tl agavesiroop
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl kaneel
1/2 tl chilivlokken

granaatappelpitjes
verse kruiden (koriander, munt of peterselie)
olijfolie
3 tl Baharat of Ras el Hanout kruidenmix 
OF
2 tl paprika
1 tl koriander
1 tl komijn
1/2 tl kardemom
1/2 tl kaneel
1/4 tl kruidnagel
1/4 tl zwarte peper 
1/4 tl gemberpoeder 
1/4 tl nootmuskaat 

1. Verwarm de oven op 200 graden Celcius. Leg de paprika in z’n geheel in een ovenschaaltje en rooster in de oven totdat ie zwart wordt. Dit kan wel een half uurtje duren.
2. Doe de paprika in een plastic bakje met de deksel erop en laat een kwartier staan. Vervolgens kun je het velletje er makkelijk afhalen en de kern verwijderen. 
3. Mix de paprika in de keukenmachine met de walnoten, citroensap, agavesiroop, komijn, kaneel en chili. De muhamarra is klaar!
4. Haal de buitenste bladeren van de spitskool, zodat je een compacte kool overhoudt. (De bladeren kun je roerbakken voor een ander gerecht of maak eens atjar). Snijd de kool in kwarten en laat de kern zitten. Deze eet je niet op, maar laat de bladeren mooi aan elkaar zitten. 
5. Maak de marinade van 3 tl kruidenmix (kant-en-klaar of je eigen mengsel) met een paar eetlepels olijfolie. Smeer de kool in met een kwastje. 
6. Rooster de kool op een bakplaat voor 30 minuten in de oven.
7. Schep de muhamarra op een bord. Leg de kool erbij en garneer met verse kruiden en granaatappelpitjes.

Eet smakelijk!
@sbegheijn
Geroosterde spitskool met muhamarra 🥬🫑! Muhamarra is een licht zoete paprika dip met walnoten. Deze past heel goed bij de spitskool die is gemarineerd in heerlijke Midden Oosterse kruiden. Je kan een kruidenmix gebruiken of je eigen mengsel maken. Lekker met wat couscous of gebakken aardappeltjes. 

Uit de tuin:
paprika
spitskool

Overig:
1 teentje knoflook
25 g walnoten
1 tl citroensap 
1 tl agavesiroop
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl kaneel
1/2 tl chilivlokken

granaatappelpitjes
verse kruiden (koriander, munt of peterselie)
olijfolie
3 tl Baharat of Ras el Hanout kruidenmix 
OF
2 tl paprika
1 tl koriander
1 tl komijn
1/2 tl kardemom
1/2 tl kaneel
1/4 tl kruidnagel
1/4 tl zwarte peper 
1/4 tl gemberpoeder 
1/4 tl nootmuskaat 

1. Verwarm de oven op 200 graden Celcius. Leg de paprika in z’n geheel in een ovenschaaltje en rooster in de oven totdat ie zwart wordt. Dit kan wel een half uurtje duren.
2. Doe de paprika in een plastic bakje met de deksel erop en laat een kwartier staan. Vervolgens kun je het velletje er makkelijk afhalen en de kern verwijderen. 
3. Mix de paprika in de keukenmachine met de walnoten, citroensap, agavesiroop, komijn, kaneel en chili. De muhamarra is klaar!
4. Haal de buitenste bladeren van de spitskool, zodat je een compacte kool overhoudt. (De bladeren kun je roerbakken voor een ander gerecht of maak eens atjar). Snijd de kool in kwarten en laat de kern zitten. Deze eet je niet op, maar laat de bladeren mooi aan elkaar zitten. 
5. Maak de marinade van 3 tl kruidenmix (kant-en-klaar of je eigen mengsel) met een paar eetlepels olijfolie. Smeer de kool in met een kwastje. 
6. Rooster de kool op een bakplaat voor 30 minuten in de oven.
7. Schep de muhamarra op een bord. Leg de kool erbij en garneer met verse kruiden en granaatappelpitjes.

Eet smakelijk!
@sbegheijn
Geroosterde spitskool met muhamarra 🥬🫑! Muhamarra is een licht zoete paprika dip met walnoten. Deze past heel goed bij de spitskool die is gemarineerd in heerlijke Midden Oosterse kruiden. Je kan een kruidenmix gebruiken of je eigen mengsel maken. Lekker met wat couscous of gebakken aardappeltjes. Uit de tuin: paprika spitskool Overig: 1 teentje knoflook 25 g walnoten 1 tl citroensap 1 tl agavesiroop 1/2 tl komijnpoeder 1/2 tl kaneel 1/2 tl chilivlokken granaatappelpitjes verse kruiden (koriander, munt of peterselie) olijfolie 3 tl Baharat of Ras el Hanout kruidenmix OF 2 tl paprika 1 tl koriander 1 tl komijn 1/2 tl kardemom 1/2 tl kaneel 1/4 tl kruidnagel 1/4 tl zwarte peper 1/4 tl gemberpoeder 1/4 tl nootmuskaat 1. Verwarm de oven op 200 graden Celcius. Leg de paprika in z’n geheel in een ovenschaaltje en rooster in de oven totdat ie zwart wordt. Dit kan wel een half uurtje duren. 2. Doe de paprika in een plastic bakje met de deksel erop en laat een kwartier staan. Vervolgens kun je het velletje er makkelijk afhalen en de kern verwijderen. 3. Mix de paprika in de keukenmachine met de walnoten, citroensap, agavesiroop, komijn, kaneel en chili. De muhamarra is klaar! 4. Haal de buitenste bladeren van de spitskool, zodat je een compacte kool overhoudt. (De bladeren kun je roerbakken voor een ander gerecht of maak eens atjar). Snijd de kool in kwarten en laat de kern zitten. Deze eet je niet op, maar laat de bladeren mooi aan elkaar zitten. 5. Maak de marinade van 3 tl kruidenmix (kant-en-klaar of je eigen mengsel) met een paar eetlepels olijfolie. Smeer de kool in met een kwastje. 6. Rooster de kool op een bakplaat voor 30 minuten in de oven. 7. Schep de muhamarra op een bord. Leg de kool erbij en garneer met verse kruiden en granaatappelpitjes. Eet smakelijk! @sbegheijn
5 days ago
View on Instagram |
1/5
Oogst vd week!

Nieuwkomers zijn oa Tomatillo, Jalapeno peper en Spitskool.

Verder:

Wortel
Paprika of Aubergine
Sperziebonen en Haricot verts
Tomaat
Bleekselderij
NZ Spinazie
Stengelui
Rode biet
Zapallito of Courgette

#regeneratievelandbouw #haarlem #spaarndam #velsenzuid 
#spaarnwoude #lokaalvoedsel #onbespoten #csa
Oogst vd week!

Nieuwkomers zijn oa Tomatillo, Jalapeno peper en Spitskool.

Verder:

Wortel
Paprika of Aubergine
Sperziebonen en Haricot verts
Tomaat
Bleekselderij
NZ Spinazie
Stengelui
Rode biet
Zapallito of Courgette

#regeneratievelandbouw #haarlem #spaarndam #velsenzuid 
#spaarnwoude #lokaalvoedsel #onbespoten #csa
Oogst vd week! Nieuwkomers zijn oa Tomatillo, Jalapeno peper en Spitskool. Verder: Wortel Paprika of Aubergine Sperziebonen en Haricot verts Tomaat Bleekselderij NZ Spinazie Stengelui Rode biet Zapallito of Courgette #regeneratievelandbouw #haarlem #spaarndam #velsenzuid #spaarnwoude #lokaalvoedsel #onbespoten #csa
7 days ago
View on Instagram |
3/5
Toscaanse panzanella, om het vakantie gevoel nog een beetje vast te houden ☀️🇮🇹! Traditioneel met tomaat, ciabatta,  basilicum en olijfolie. Maar voor een echte ‘Groene Leven Panzanella’ voegen we wat extra groentjes uit de tuin toe. 

Uit de tuin:
tomaatjes in allerlei kleuren 
blaadjes van 2 takjes basilicum
1/2 komkommer en/of 2 stengels bleekselderij 
blaadjes van goudsbloem of afrikaantje
optioneel: klein rood uitje

Overig:
klein ciabatta broodje
2 tl kappertjes 
2 el rode wijnazijn
4 el olijfolie 
peper/zout 

1. Scheur de ciabatta in stukken. Het brood mag ook een beetje oud zijn!
2. Snijd de tomaatjes en voeg toe aan het brood samen met de wijnazijn en olijfolie. Laat eventjes staan zodat het brood het vocht opneemt. 
3. Snijd overige smaakmakers zoals komkommer, selderij en ui in dunne plakjes en voeg toe. 
4. Scheur de basilicumblaadjes, zo blijven ze mooier van kleur dan wanneer je ze snijdt. 
5. Voeg basilicum, kappertjes en een beetje peper en zout toe tot je panzanella goed op smaak is. Garneer met bloemblaadjes 🌼

Eet smakelijk met deze lekkere lunchsalade! 
@sbegheijn
Toscaanse panzanella, om het vakantie gevoel nog een beetje vast te houden ☀️🇮🇹! Traditioneel met tomaat, ciabatta,  basilicum en olijfolie. Maar voor een echte ‘Groene Leven Panzanella’ voegen we wat extra groentjes uit de tuin toe. 

Uit de tuin:
tomaatjes in allerlei kleuren 
blaadjes van 2 takjes basilicum
1/2 komkommer en/of 2 stengels bleekselderij 
blaadjes van goudsbloem of afrikaantje
optioneel: klein rood uitje

Overig:
klein ciabatta broodje
2 tl kappertjes 
2 el rode wijnazijn
4 el olijfolie 
peper/zout 

1. Scheur de ciabatta in stukken. Het brood mag ook een beetje oud zijn!
2. Snijd de tomaatjes en voeg toe aan het brood samen met de wijnazijn en olijfolie. Laat eventjes staan zodat het brood het vocht opneemt. 
3. Snijd overige smaakmakers zoals komkommer, selderij en ui in dunne plakjes en voeg toe. 
4. Scheur de basilicumblaadjes, zo blijven ze mooier van kleur dan wanneer je ze snijdt. 
5. Voeg basilicum, kappertjes en een beetje peper en zout toe tot je panzanella goed op smaak is. Garneer met bloemblaadjes 🌼

Eet smakelijk met deze lekkere lunchsalade! 
@sbegheijn
Toscaanse panzanella, om het vakantie gevoel nog een beetje vast te houden ☀️🇮🇹! Traditioneel met tomaat, ciabatta,  basilicum en olijfolie. Maar voor een echte ‘Groene Leven Panzanella’ voegen we wat extra groentjes uit de tuin toe. 

Uit de tuin:
tomaatjes in allerlei kleuren 
blaadjes van 2 takjes basilicum
1/2 komkommer en/of 2 stengels bleekselderij 
blaadjes van goudsbloem of afrikaantje
optioneel: klein rood uitje

Overig:
klein ciabatta broodje
2 tl kappertjes 
2 el rode wijnazijn
4 el olijfolie 
peper/zout 

1. Scheur de ciabatta in stukken. Het brood mag ook een beetje oud zijn!
2. Snijd de tomaatjes en voeg toe aan het brood samen met de wijnazijn en olijfolie. Laat eventjes staan zodat het brood het vocht opneemt. 
3. Snijd overige smaakmakers zoals komkommer, selderij en ui in dunne plakjes en voeg toe. 
4. Scheur de basilicumblaadjes, zo blijven ze mooier van kleur dan wanneer je ze snijdt. 
5. Voeg basilicum, kappertjes en een beetje peper en zout toe tot je panzanella goed op smaak is. Garneer met bloemblaadjes 🌼

Eet smakelijk met deze lekkere lunchsalade! 
@sbegheijn
Toscaanse panzanella, om het vakantie gevoel nog een beetje vast te houden ☀️🇮🇹! Traditioneel met tomaat, ciabatta,  basilicum en olijfolie. Maar voor een echte ‘Groene Leven Panzanella’ voegen we wat extra groentjes uit de tuin toe. 

Uit de tuin:
tomaatjes in allerlei kleuren 
blaadjes van 2 takjes basilicum
1/2 komkommer en/of 2 stengels bleekselderij 
blaadjes van goudsbloem of afrikaantje
optioneel: klein rood uitje

Overig:
klein ciabatta broodje
2 tl kappertjes 
2 el rode wijnazijn
4 el olijfolie 
peper/zout 

1. Scheur de ciabatta in stukken. Het brood mag ook een beetje oud zijn!
2. Snijd de tomaatjes en voeg toe aan het brood samen met de wijnazijn en olijfolie. Laat eventjes staan zodat het brood het vocht opneemt. 
3. Snijd overige smaakmakers zoals komkommer, selderij en ui in dunne plakjes en voeg toe. 
4. Scheur de basilicumblaadjes, zo blijven ze mooier van kleur dan wanneer je ze snijdt. 
5. Voeg basilicum, kappertjes en een beetje peper en zout toe tot je panzanella goed op smaak is. Garneer met bloemblaadjes 🌼

Eet smakelijk met deze lekkere lunchsalade! 
@sbegheijn
Toscaanse panzanella, om het vakantie gevoel nog een beetje vast te houden ☀️🇮🇹! Traditioneel met tomaat, ciabatta,  basilicum en olijfolie. Maar voor een echte ‘Groene Leven Panzanella’ voegen we wat extra groentjes uit de tuin toe. 

Uit de tuin:
tomaatjes in allerlei kleuren 
blaadjes van 2 takjes basilicum
1/2 komkommer en/of 2 stengels bleekselderij 
blaadjes van goudsbloem of afrikaantje
optioneel: klein rood uitje

Overig:
klein ciabatta broodje
2 tl kappertjes 
2 el rode wijnazijn
4 el olijfolie 
peper/zout 

1. Scheur de ciabatta in stukken. Het brood mag ook een beetje oud zijn!
2. Snijd de tomaatjes en voeg toe aan het brood samen met de wijnazijn en olijfolie. Laat eventjes staan zodat het brood het vocht opneemt. 
3. Snijd overige smaakmakers zoals komkommer, selderij en ui in dunne plakjes en voeg toe. 
4. Scheur de basilicumblaadjes, zo blijven ze mooier van kleur dan wanneer je ze snijdt. 
5. Voeg basilicum, kappertjes en een beetje peper en zout toe tot je panzanella goed op smaak is. Garneer met bloemblaadjes 🌼

Eet smakelijk met deze lekkere lunchsalade! 
@sbegheijn
Toscaanse panzanella, om het vakantie gevoel nog een beetje vast te houden ☀️🇮🇹! Traditioneel met tomaat, ciabatta, basilicum en olijfolie. Maar voor een echte ‘Groene Leven Panzanella’ voegen we wat extra groentjes uit de tuin toe. Uit de tuin: tomaatjes in allerlei kleuren blaadjes van 2 takjes basilicum 1/2 komkommer en/of 2 stengels bleekselderij blaadjes van goudsbloem of afrikaantje optioneel: klein rood uitje Overig: klein ciabatta broodje 2 tl kappertjes 2 el rode wijnazijn 4 el olijfolie peper/zout 1. Scheur de ciabatta in stukken. Het brood mag ook een beetje oud zijn! 2. Snijd de tomaatjes en voeg toe aan het brood samen met de wijnazijn en olijfolie. Laat eventjes staan zodat het brood het vocht opneemt. 3. Snijd overige smaakmakers zoals komkommer, selderij en ui in dunne plakjes en voeg toe. 4. Scheur de basilicumblaadjes, zo blijven ze mooier van kleur dan wanneer je ze snijdt. 5. Voeg basilicum, kappertjes en een beetje peper en zout toe tot je panzanella goed op smaak is. Garneer met bloemblaadjes 🌼 Eet smakelijk met deze lekkere lunchsalade! @sbegheijn
2 weeks ago
View on Instagram |
4/5
De oogst van de week is weer kleurig en overvloedig. Een echte zomeroogst! 🍆🫛☀️ Deze week staat er voor het eerst weer bleekselderij op het menu. 

- Nieuw-Zeelandse spinazie 
- haricots verts 
- palmkool
- koolrabi
- bleekselderij 
- snijbiet
- zappalito
- courgette 
- aubergine/tomaat/paprika 
- basilicum/oregano/munt 

#spaarnwoude #csa #velsen #sustainablefarming #healthyfood #haarlemnoord
De oogst van de week is weer kleurig en overvloedig. Een echte zomeroogst! 🍆🫛☀️ Deze week staat er voor het eerst weer bleekselderij op het menu. - Nieuw-Zeelandse spinazie - haricots verts - palmkool - koolrabi - bleekselderij - snijbiet - zappalito - courgette - aubergine/tomaat/paprika - basilicum/oregano/munt #spaarnwoude #csa #velsen #sustainablefarming #healthyfood #haarlemnoord
2 weeks ago
View on Instagram |
5/5
  • Geroosterde spitskool met muhamarra 🥬🫑! Muhamarra is een licht zoete paprika dip met walnoten. Deze past heel goed bij de spitskool die is gemarineerd in heerlijke Midden Oosterse kruiden. Je kan een kruidenmix gebruiken of je eigen mengsel maken. Lekker met wat couscous of gebakken aardappeltjes. 

Uit de tuin:
paprika
spitskool

Overig:
1 teentje knoflook
25 g walnoten
1 tl citroensap 
1 tl agavesiroop
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl kaneel
1/2 tl chilivlokken

granaatappelpitjes
verse kruiden (koriander, munt of peterselie)
olijfolie
3 tl Baharat of Ras el Hanout kruidenmix 
OF
2 tl paprika
1 tl koriander
1 tl komijn
1/2 tl kardemom
1/2 tl kaneel
1/4 tl kruidnagel
1/4 tl zwarte peper 
1/4 tl gemberpoeder 
1/4 tl nootmuskaat 

1. Verwarm de oven op 200 graden Celcius. Leg de paprika in z’n geheel in een ovenschaaltje en rooster in de oven totdat ie zwart wordt. Dit kan wel een half uurtje duren.
2. Doe de paprika in een plastic bakje met de deksel erop en laat een kwartier staan. Vervolgens kun je het velletje er makkelijk afhalen en de kern verwijderen. 
3. Mix de paprika in de keukenmachine met de walnoten, citroensap, agavesiroop, komijn, kaneel en chili. De muhamarra is klaar!
4. Haal de buitenste bladeren van de spitskool, zodat je een compacte kool overhoudt. (De bladeren kun je roerbakken voor een ander gerecht of maak eens atjar). Snijd de kool in kwarten en laat de kern zitten. Deze eet je niet op, maar laat de bladeren mooi aan elkaar zitten. 
5. Maak de marinade van 3 tl kruidenmix (kant-en-klaar of je eigen mengsel) met een paar eetlepels olijfolie. Smeer de kool in met een kwastje. 
6. Rooster de kool op een bakplaat voor 30 minuten in de oven.
7. Schep de muhamarra op een bord. Leg de kool erbij en garneer met verse kruiden en granaatappelpitjes.

Eet smakelijk!
@sbegheijn
  • Oogst vd week!

Nieuwkomers zijn oa Tomatillo, Jalapeno peper en Spitskool.

Verder:

Wortel
Paprika of Aubergine
Sperziebonen en Haricot verts
Tomaat
Bleekselderij
NZ Spinazie
Stengelui
Rode biet
Zapallito of Courgette

#regeneratievelandbouw #haarlem #spaarndam #velsenzuid 
#spaarnwoude #lokaalvoedsel #onbespoten #csa
Geroosterde spitskool met muhamarra 🥬🫑! Muhamarra is een licht zoete paprika dip met walnoten. Deze past heel goed bij de spitskool die is gemarineerd in heerlijke Midden Oosterse kruiden. Je kan een kruidenmix gebruiken of je eigen mengsel maken. Lekker met wat couscous of gebakken aardappeltjes. 

Uit de tuin:
paprika
spitskool

Overig:
1 teentje knoflook
25 g walnoten
1 tl citroensap 
1 tl agavesiroop
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl kaneel
1/2 tl chilivlokken

granaatappelpitjes
verse kruiden (koriander, munt of peterselie)
olijfolie
3 tl Baharat of Ras el Hanout kruidenmix 
OF
2 tl paprika
1 tl koriander
1 tl komijn
1/2 tl kardemom
1/2 tl kaneel
1/4 tl kruidnagel
1/4 tl zwarte peper 
1/4 tl gemberpoeder 
1/4 tl nootmuskaat 

1. Verwarm de oven op 200 graden Celcius. Leg de paprika in z’n geheel in een ovenschaaltje en rooster in de oven totdat ie zwart wordt. Dit kan wel een half uurtje duren.
2. Doe de paprika in een plastic bakje met de deksel erop en laat een kwartier staan. Vervolgens kun je het velletje er makkelijk afhalen en de kern verwijderen. 
3. Mix de paprika in de keukenmachine met de walnoten, citroensap, agavesiroop, komijn, kaneel en chili. De muhamarra is klaar!
4. Haal de buitenste bladeren van de spitskool, zodat je een compacte kool overhoudt. (De bladeren kun je roerbakken voor een ander gerecht of maak eens atjar). Snijd de kool in kwarten en laat de kern zitten. Deze eet je niet op, maar laat de bladeren mooi aan elkaar zitten. 
5. Maak de marinade van 3 tl kruidenmix (kant-en-klaar of je eigen mengsel) met een paar eetlepels olijfolie. Smeer de kool in met een kwastje. 
6. Rooster de kool op een bakplaat voor 30 minuten in de oven.
7. Schep de muhamarra op een bord. Leg de kool erbij en garneer met verse kruiden en granaatappelpitjes.

Eet smakelijk!
@sbegheijn
Geroosterde spitskool met muhamarra 🥬🫑! Muhamarra is een licht zoete paprika dip met walnoten. Deze past heel goed bij de spitskool die is gemarineerd in heerlijke Midden Oosterse kruiden. Je kan een kruidenmix gebruiken of je eigen mengsel maken. Lekker met wat couscous of gebakken aardappeltjes. 

Uit de tuin:
paprika
spitskool

Overig:
1 teentje knoflook
25 g walnoten
1 tl citroensap 
1 tl agavesiroop
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl kaneel
1/2 tl chilivlokken

granaatappelpitjes
verse kruiden (koriander, munt of peterselie)
olijfolie
3 tl Baharat of Ras el Hanout kruidenmix 
OF
2 tl paprika
1 tl koriander
1 tl komijn
1/2 tl kardemom
1/2 tl kaneel
1/4 tl kruidnagel
1/4 tl zwarte peper 
1/4 tl gemberpoeder 
1/4 tl nootmuskaat 

1. Verwarm de oven op 200 graden Celcius. Leg de paprika in z’n geheel in een ovenschaaltje en rooster in de oven totdat ie zwart wordt. Dit kan wel een half uurtje duren.
2. Doe de paprika in een plastic bakje met de deksel erop en laat een kwartier staan. Vervolgens kun je het velletje er makkelijk afhalen en de kern verwijderen. 
3. Mix de paprika in de keukenmachine met de walnoten, citroensap, agavesiroop, komijn, kaneel en chili. De muhamarra is klaar!
4. Haal de buitenste bladeren van de spitskool, zodat je een compacte kool overhoudt. (De bladeren kun je roerbakken voor een ander gerecht of maak eens atjar). Snijd de kool in kwarten en laat de kern zitten. Deze eet je niet op, maar laat de bladeren mooi aan elkaar zitten. 
5. Maak de marinade van 3 tl kruidenmix (kant-en-klaar of je eigen mengsel) met een paar eetlepels olijfolie. Smeer de kool in met een kwastje. 
6. Rooster de kool op een bakplaat voor 30 minuten in de oven.
7. Schep de muhamarra op een bord. Leg de kool erbij en garneer met verse kruiden en granaatappelpitjes.

Eet smakelijk!
@sbegheijn
Geroosterde spitskool met muhamarra 🥬🫑! Muhamarra is een licht zoete paprika dip met walnoten. Deze past heel goed bij de spitskool die is gemarineerd in heerlijke Midden Oosterse kruiden. Je kan een kruidenmix gebruiken of je eigen mengsel maken. Lekker met wat couscous of gebakken aardappeltjes. 

Uit de tuin:
paprika
spitskool

Overig:
1 teentje knoflook
25 g walnoten
1 tl citroensap 
1 tl agavesiroop
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl kaneel
1/2 tl chilivlokken

granaatappelpitjes
verse kruiden (koriander, munt of peterselie)
olijfolie
3 tl Baharat of Ras el Hanout kruidenmix 
OF
2 tl paprika
1 tl koriander
1 tl komijn
1/2 tl kardemom
1/2 tl kaneel
1/4 tl kruidnagel
1/4 tl zwarte peper 
1/4 tl gemberpoeder 
1/4 tl nootmuskaat 

1. Verwarm de oven op 200 graden Celcius. Leg de paprika in z’n geheel in een ovenschaaltje en rooster in de oven totdat ie zwart wordt. Dit kan wel een half uurtje duren.
2. Doe de paprika in een plastic bakje met de deksel erop en laat een kwartier staan. Vervolgens kun je het velletje er makkelijk afhalen en de kern verwijderen. 
3. Mix de paprika in de keukenmachine met de walnoten, citroensap, agavesiroop, komijn, kaneel en chili. De muhamarra is klaar!
4. Haal de buitenste bladeren van de spitskool, zodat je een compacte kool overhoudt. (De bladeren kun je roerbakken voor een ander gerecht of maak eens atjar). Snijd de kool in kwarten en laat de kern zitten. Deze eet je niet op, maar laat de bladeren mooi aan elkaar zitten. 
5. Maak de marinade van 3 tl kruidenmix (kant-en-klaar of je eigen mengsel) met een paar eetlepels olijfolie. Smeer de kool in met een kwastje. 
6. Rooster de kool op een bakplaat voor 30 minuten in de oven.
7. Schep de muhamarra op een bord. Leg de kool erbij en garneer met verse kruiden en granaatappelpitjes.

Eet smakelijk!
@sbegheijn
Geroosterde spitskool met muhamarra 🥬🫑! Muhamarra is een licht zoete paprika dip met walnoten. Deze past heel goed bij de spitskool die is gemarineerd in heerlijke Midden Oosterse kruiden. Je kan een kruidenmix gebruiken of je eigen mengsel maken. Lekker met wat couscous of gebakken aardappeltjes. Uit de tuin: paprika spitskool Overig: 1 teentje knoflook 25 g walnoten 1 tl citroensap 1 tl agavesiroop 1/2 tl komijnpoeder 1/2 tl kaneel 1/2 tl chilivlokken granaatappelpitjes verse kruiden (koriander, munt of peterselie) olijfolie 3 tl Baharat of Ras el Hanout kruidenmix OF 2 tl paprika 1 tl koriander 1 tl komijn 1/2 tl kardemom 1/2 tl kaneel 1/4 tl kruidnagel 1/4 tl zwarte peper 1/4 tl gemberpoeder 1/4 tl nootmuskaat 1. Verwarm de oven op 200 graden Celcius. Leg de paprika in z’n geheel in een ovenschaaltje en rooster in de oven totdat ie zwart wordt. Dit kan wel een half uurtje duren. 2. Doe de paprika in een plastic bakje met de deksel erop en laat een kwartier staan. Vervolgens kun je het velletje er makkelijk afhalen en de kern verwijderen. 3. Mix de paprika in de keukenmachine met de walnoten, citroensap, agavesiroop, komijn, kaneel en chili. De muhamarra is klaar! 4. Haal de buitenste bladeren van de spitskool, zodat je een compacte kool overhoudt. (De bladeren kun je roerbakken voor een ander gerecht of maak eens atjar). Snijd de kool in kwarten en laat de kern zitten. Deze eet je niet op, maar laat de bladeren mooi aan elkaar zitten. 5. Maak de marinade van 3 tl kruidenmix (kant-en-klaar of je eigen mengsel) met een paar eetlepels olijfolie. Smeer de kool in met een kwastje. 6. Rooster de kool op een bakplaat voor 30 minuten in de oven. 7. Schep de muhamarra op een bord. Leg de kool erbij en garneer met verse kruiden en granaatappelpitjes. Eet smakelijk! @sbegheijn
5 days ago
View on Instagram |
1/3
Oogst vd week!

Nieuwkomers zijn oa Tomatillo, Jalapeno peper en Spitskool.

Verder:

Wortel
Paprika of Aubergine
Sperziebonen en Haricot verts
Tomaat
Bleekselderij
NZ Spinazie
Stengelui
Rode biet
Zapallito of Courgette

#regeneratievelandbouw #haarlem #spaarndam #velsenzuid 
#spaarnwoude #lokaalvoedsel #onbespoten #csa
Oogst vd week!

Nieuwkomers zijn oa Tomatillo, Jalapeno peper en Spitskool.

Verder:

Wortel
Paprika of Aubergine
Sperziebonen en Haricot verts
Tomaat
Bleekselderij
NZ Spinazie
Stengelui
Rode biet
Zapallito of Courgette

#regeneratievelandbouw #haarlem #spaarndam #velsenzuid 
#spaarnwoude #lokaalvoedsel #onbespoten #csa
Oogst vd week! Nieuwkomers zijn oa Tomatillo, Jalapeno peper en Spitskool. Verder: Wortel Paprika of Aubergine Sperziebonen en Haricot verts Tomaat Bleekselderij NZ Spinazie Stengelui Rode biet Zapallito of Courgette #regeneratievelandbouw #haarlem #spaarndam #velsenzuid #spaarnwoude #lokaalvoedsel #onbespoten #csa
7 days ago
View on Instagram |
3/3

Kom je ook oogsten?

Asset 5

Duurzame groente

Wij kweken zonder bestrijdingsmiddelen en spitten of ploegen niet. Zo stimuleren we een gezond bodemleven en daarmee sterke planten en gezonde groente.

Meer weten? Lees verder of kom gerust eens langs. 

Asset 8

Doe mee!

Neem een oogstaandeel en kom elke week verse groente oogsten. Voor een jaarlijks bedrag steun je ons en word je oogstdeelnemer van de tuin. Je eet dan je eigen verse onbespoten groente.

Onze vaste oogstmomenten zijn maandag en woensdag van 10.00 tot 16.00 en zondag van 10.00 tot 13.00.

Asset 7

Aanmelden 2024

Je kunt je nog  aanmelden voor een oogstaandeel in 2024. Vanaf ongeveer eind april kun je wekelijks bij ons komen oogsten. 

Je oogst wekelijks 3 tot 10 soorten superverse, onbespoten seizoensgroente. Genoeg voor 4 a 5 maaltijden per week. 

 

lekker, lokaal en kleinschalig

Hoe werkt het?

Samen maken we het voedselsysteem een stukje beter en helpen we de planeet. Dat doen we door ecologisch verantwoorde groente te kweken voor de lokale gemeenschap zonder enig gebruik van bestrijdingsmiddelen of kunstmatige bemesting. Het grootste deel van onze groente kweken we voor onze oogstdeelnemers. Jij krijgt je groente direct van het land, zonder tussenkomst van andere partijen. Zo steun je ons direct, krijgen wij een eerlijke prijs en jij de beste kwaliteit. Dit is Community Supported Agriculture (CSA). Jij geeft ons, de tuinders, zekerheid van inkomen. Daarvoor krijg je een band met je eten, de grond en de tuinders terug.

Wij kweken

Wij kweken voor alle oogstdeelnemers  groente, fruit, kruiden en eetbare bloemen. Dit doen we kleinschalig en ecologisch met focus op biodiversiteit. We kweken meer dan 50 soorten per jaar. 

Aan het begin van het jaar weten we voor hoeveel huishoudens we telen. Zo kunnen we onze oppervlakte efficiënt indelen. We voorkomen daarmee voedselverspilling. Goed voor ons en de natuur!

Je bent welkom om te helpen op de tuin. We delen graag ons plezier in het tuinieren. Vraag ons gerust om meer info. 

 

Jij oogst

Je krijgt alle seizoenen mee en proeft de kwaliteit van lokale groente. Het seizoen loopt ongeveer van half april t/m november. We verwachten 30 a 35 oogstweken per jaar. Dit is afhankelijk van het weer.

Als deelnemer krijg je een aandeel in de oogst. Je kunt afhankelijk van het seizoen 3 tot 10 verschillende groente per week oogsten. Op de eerste en laatste weken na oogst je gemiddeld tussen de 2 en 2,5 kg groente. Genoeg voor gemiddeld 4 a 5 maaltijden per week. Met een oogstaandeel deel je mee in het landbouwrisico. Soms oogst je wat minder, maar hier staat tegenover dat je in tijden van overvloed ook extra oogst.

Onze vaste oogstmomenten zijn maandag en woensdag van 10.00 tot 16.00 en zondag van 10.00 tot 13.00. Je oogst onder begeleiding van ons. Voorkennis is niet nodig.

 

Kosten

Wij vragen oogstdeelnemers om te betalen naar draagkracht. Je bepaalt dus zelf wat je voor een oogstaandeel betaalt. Zo willen we biologisch voedsel voor zoveel mogelijk mensen toegankelijk houden en zorgen dat wij als tuinders een eerlijk loon krijgen. Dit heet solidaire betaling.

Door per jaar te betalen, hoeven wij geen lening af te sluiten om de kosten aan het begin van het jaar te kunnen betalen. Dit geeft ons zekerheid en inzicht in wat we gaan telen. 

Wij focussen ons op zoveel mogelijk diversiteit en kwaliteit voor jou. Zo helpen we elkaar, is er geen tussenpartij nodig en krijg jij ecologische, verse groente. 

Samen voor een toekomstvast voedselsysteem

Solidaire betaling

Solidaire betaling houdt in dat je zelf kiest welk bedrag per oogstaandeel het meest bij jou past, op basis van je eigen inkomen en draagkracht.  Zo zijn we met elkaar solidair voor:

Asset 4

De tuinders

 die de kosten – die horen bij duurzame productie – kunnen betalen en daarnaast tenminste een minimumloon ontvangen en liefst ook een pensioen kunnen opbouwen en een arbeidsongeschiktheids verzekering kunnen betalen.

Asset 5

De oogst deelnemers

aangezien iedereen mag betalen naar draagkracht. Sommige mensen betalen ons een uurloon onder de 18 euro, anderen erboven. Zo houden we het inclusief voor zoveel mogelijk mensen.

Asset 8

Toekomstige generaties

die een mooi en gezond stukje aarde verdienen. Het geeft ze de mogelijkheid ooit onze tuinderij over te nemen en er nog steeds een boterham mee te kunnen verdienen.

Asset 7

De aarde, bodem, dieren, etc

aangezien landbouw bedreven wordt die biodiversiteit stimuleert en natuurinclusief is. Daarmee bouwen aan een voedselsysteem dat ook voor hen toekomstvast is.

Asset 1

De impact van jouw aandeel

Jij bepaalt wat je bijdrage is voor jouw oogstaandeel. Zo kies je een bijdrage naar draagkracht en houden we goede lokale groente betaalbaar voor een zo breed mogelijke groep. In het plaatje kun je zien wat jouw bijdrage betekent voor ons inkomen. 

 

Duurzame landbouw betekent naast zorg voor de bodem, gewassen en omgeving, ook zorg voor elkaar. Ons ideaalplaatje is een tuinderij waarbij iedereen, ongeacht draagkracht, toegang heeft tot zo vers mogelijke, voedzame en gezonde groenten. 

 

Op ons uurloon

Duurzaam betekent ook dat de tuinder een eerlijk inkomen kan verdienen, om deze groenten met zorg te kunnen (blijven) verbouwen. Het uitgangspunt verschuift zo van een optelsom van afzonderlijke groenteprijzen, naar het gezamenlijk dragen van de kosten van de tuinderij.

 

Wist je dat de helft van alle boeren in Nederland onder het minimum inkomen verdient. Met solidaire betaling willen wij een positief alternatief bieden voor een toekomstvast voedselsysteem.

Je oogst meer dan 50 soorten groenten per jaar

Aanmelden seizoen 2024

Wat leuk dat je erover denkt om lid te worden! Je kunt je aanmelden via onderstaand formulier. Je kunt ons ook mailen (info@tuinderijhetgroeneleven.nl) of bellen (06-24583036). We vertellen je graag alles wat je wilt weten over onze tuin en werkwijze.

Dit kun je van ons verwachten.

Je kunt wekelijks komen oogsten. Wij begeleiden je hierbij. Kennis is niet nodig.

Je oogst gemiddeld 3 tot 10 soorten per week, afhankelijk van het seizoen en weer. Per aandeel is dit genoeg voor gemiddeld 4 a 5 maaltijden per week. Het begin en eind van het seizoen zal dit minder zijn. In het hoogseizoen is de ervaring van onze deelnemers dat het genoeg is voor de hele week.

Het seizoen loopt van ongeveer eind april t/m november. We verwachten ongeveer 30 a 35 weken oogst.

Wij doen ons best zoveel mogelijk verschillende duurzame groente, kruiden en klein fruit te kweken.

De tuin is vrij toegankelijk tijdens openingstijden van boerenerf Spaarnwoude. 

 

De kosten zijn als volgt.

Een oogstaandeel neem je per seizoen. Vanaf 2024 kun je naast een heel aandeel ook kiezen voor een half aandeel. We vragen je minimaal een heel aandeel te nemen, zodat we de oogst goed kunnen verdelen en je altijd groente voor een volledige maaltijd kunt oogsten.

We werken met solidaire betaling. Dit betekent dat we je vragen zelf de bijdrage van je aandeel te bepalen. Als iedereen betaalt op basis van draagkracht, zijn onze groente voor een zo groot mogelijke groep toegankelijk en kunnen wij minimaal een minimumloon verdienen.  Zo proberen wij solidair te zijn naar de oogstdeelnemers, tuinders en de natuur.

Hieronder zie je wat jouw bijdrage betekent voor ons inkomen. Meer info over solidaire betaling vind je hier.

Asset 1
Aanmeldformulier seizoen 2024

Met zorg voor de natuur

Hoe werken wij

Ecologisch tuinieren

Wij willen graag dicht bij de natuur staan en zijn ervan overtuigd dat door ecologisch te werken we een vruchtbare tuin kunnen ontwikkelen en onderhouden.

We werken volgens de No Dig methode. We stimuleren het bodemleven door niet te spitten, geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest te gebruiken en slimme beplantingskeuzes te maken. Dit leidt tot een gezonde grond en omgeving. Plagen en ziektes zijn er minimaal en de voedzaamheid van de groente is groot.

Duurzaam en lokaal

We kweken voor de lokale markt (zowel consument als horeca) en willen de voedselketen zo kort mogelijk houden. Op deze manier krijgt de consument de hoogste kwaliteit, krijgt de producent een eerlijke prijs en is het klimaat geholpen. Daarnaast is het motiverend om te weten voor wie je kweekt. Wij zien alleen maar voordelen!

We geloven erin dat consument en producent weer met elkaar in contact moeten komen, om vertrouwen en kennis te vergroten.

Wil je meer weten? Kom gerust eens langs!